Цены на услуги кондитеров в предложениях работы колеблются от 9 000 до 167 000 рублей в месяц. Предложения поступают от администрации кафе, столовых, ресторанов, заводов и круизных лайнеров.
Поэтому тем более стоит узнать, сколько зарабатывает кондитер и чем руководствуются работодатели при установлении такого вознаграждения.
Средняя зарплата кондитера в России
Анализ 150 объявлений о вакансиях из 5 интернет-источников показал, что средняя зарплата по этой профессии в России составляет 28 000 в месяц. Этот показатель несколько ниже данных Росстата, согласно которым он составляет 32 074 рубля. Однако официальная статистика использует информацию за полный календарный год и обобщает все занятия, связанные с производством продуктов питания.
Зарплаты в Москве и регионах
Средняя заработная плата кондитера в рублях в месяц:
- Москва и область — 40 000;
- Петербург — 35 000, но, как и в столице, найти работу за 50 000 довольно легко;
- Чеченская Республика — 17 000;
- Кабардино-Балкария — 15 000 человек;
- Камчатский край — 35 000 человек;
- Краснодарский и Хабаровский края — 30 000 человек;
- Ярославская, Архангельская, Владимирская и Северная Осетия — 25 000 человек.
Портал trud.com ставит Чечню на первое место по размеру годовой зарплаты. По данным ресурсов, заработная плата в этом регионе РФ достигает 170 тысяч. ежемесячно.
Однако, проанализировав загруженные с сайта 37 объявлений о вакансиях и сравнив их с предложениями о работе в Чеченской Республике на аналогичных сайтах, становится ясно, что такие предложения единичны, как и в других регионах.
Зарплата в разных сферах
На вознаграждение производителя сладкой продукции влияют:
- Уровень квалификации;
- репутация и назначение объекта;
- операции, выполняемые капитаном;
- объем производства.
Производство кондитерских изделий делится на множество операций. В России за замешивание теста, выпечку тортов и приготовление кремов зарабатывают в среднем 20-25 тысяч злотых. рублей. Стоимость украшения тортов и пирожных работодатели оценивают в 32 000 рублей.
Самостоятельное приготовление шедевра от начала до конца обходится в 50-80 тысяч ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. рублей, а учреждения в русской деревне — 40-60 тысяч. рублей.
Кондитерские фабрики предлагают рабочие места на 27-40 тысяч человек. рублей. Столовые и кафе предлагают заработную плату от 9 000 до 50 000 рублей. Многое зависит от региона и всех вышеперечисленных факторов.
Когда специалисты работают вахтовым методом, они получают 60-90 тысяч. рублей. Однако и в этом случае часто приходится быть еще и поваром, так как вахтовый труд требует широкого круга специалистов. Знание английского языка, высшее образование и хорошая физическая подготовка часто являются дополнительными требованиями при вахтовой работе. Это характерно для работы в международных научных экспедициях и круизах.
Перспективы развития для молодого специалиста
Без специальной подготовки кондитер не может рассчитывать на высокий заработок. Стартовая ставка помощника кондитера составляет 11 000 рублей в Московской области и Владивостоке, 18 000 рублей в Петропавловске-Камчатском.
Иногда появляются объявления с более высокими ставками и возможностями карьерного роста.
Для того, чтобы получать самый высокий доход, необходимо постоянно повышать свои профессиональные навыки. Для этого участники принимают участие в мастер-классах и обучающих курсах. Обучение в сфере кондитерского дела проходит в школах и колледжах. Обучение приводит к присвоению квалификации 2-го, 3-го или 4-го класса. Имеются также техникумы и вузы, где кондитеры получают среднее специальное образование (техник-технолог) или высшее (инженер).
Мастерские не всегда влияют на прибыль. Семинары требуют времени для совершенствования полученных знаний, и успех не гарантируется. Важную роль здесь играет профессиональное образование. Вот сколько будет зарабатывать кондитер в Москве, в зависимости от уровня его навыков на стационарной (не вахтовой) должности:
- 2-я и 3-я категории без опыта — 15-25 тыс. Со временем выплата увеличивается до 35 000. рублей;
- 4. категория – начать карьеру в столице можно от 25 000 рублей, а потом получать не более 60 000 рублей;
- 5-я и 6-я категории — претензии 35-60 тыс. рублей. Такие высокие категории не присуждаются в школах и вузах. После трудоустройства следует повысить квалификацию;
- Техник и технолог с опытом работы кондитером — от 40 000 руб.
Начиная с 5-го класса можно рассчитывать на более высокие должности и достойную зарплату. Су-шеф-кондитер получает 80-120 тысяч. рублей, повар — 80-250 тысяч. рублей.
Одна из возможностей развития в кондитерской отрасли – собственный бизнес. В этом случае доход лучше выразить в виде наценки на конечный продукт. Это 100-2500%. И это последнее число не содержит лишних нулей. Если специалист выпускает качественную продукцию, креативно мыслит, может найти платежеспособную клиентуру, такая наценка не предел.
Сколько зарабатывает кондитер, зависит от многих факторов. Также важно не ошибиться при приеме на работу и выбрать учреждение, заинтересованное в профессиональном развитии своих сотрудников. Постоянное обучение, творческий подход и стремление быть лучшим в своей отрасли положительно сказываются на росте доходов. Дополнительным преимуществом является расширение кругозора, изучение иностранных языков и спортивная фигура.
