Наши друзья живут на Амальфитанском побережье. Мы гостили у них прошлой осенью. На завтрак нас угощали восхитительными кексиками. Суперлегкие и воздушные. На вкус что-то среднее между настоящим горячим французским багетом (снаружи почти незаметная корочка, а внутри "нежняк") и кексами из пекарни. В тот день для нас готовила их бабушка Алесия.
Рецепт такой:
1) Берем 200 грамм муки, 250 грамм кефира, яйцо, чайную ложку разрыхлителя и сдабриваем щепоточкой соды. Можно добавить любые ягодки для цвета, вкуса и настроения.
2) Пропускаем это все (кроме ягод) через блендер, если его нет, то вилкой. Если все же придется мешать рукой, то добавляйте продукты по очереди, в противном случае будет сложно промешать.
3) Полученную массу, разливаем по формочкам и добавляем ягодки.
4) Ставим в духовку на 30-35 минут (температура 180).
5)Далее вытаскиваем, даем немного отдохнуть. Сверху можно сдобрить рикоттой и кинуть немного зелени. И под чаек или свежий кофе даем себе проникнуться этим объедением.
Рецепт и количество ингредиентов рассчитано на 2-3 человек.
Buon appetito (приятного аппетита) от бабушки Алесии и сногсшибательного Амальфитанского побережья.
