Шампанское – это искрящийся напиток, который обладает не только приятным вкусом, но и впечатляющей мощью. Бутылки с шампанским могут выдержать очень высокое давление, что позволяет им сохранять свежесть и углекислотность внутри. Но какое именно давление выдерживают эти бутылки?
Бутылка шампанского изготавливается из прочного и толстого стекла, которое специально разработано для того, чтобы выдерживать высокое давление. Обычно выпускаются бутылки со стандартным давлением около 6 атмосфер, что эквивалентно примерно 6 кг на каждый квадратный сантиметр. Однако, некоторые бутылки могут выдерживать давление до 12 атмосфер или даже больше.
- Стандартные бутылки – это самые распространенные бутылки шампанского, которые выдерживают давление около 6 атмосфер. Они имеют объем примерно 750 мл и предназначены для хранения и транспортировки напитка.
- Магнумы – это бутылки с двойным объемом стандартной бутылки, то есть примерно 1,5 литра. Они обычно выдерживают давление до 9 атмосфер и часто используются для особых событий и торжеств.
- Джеробоамы – это еще более крупные бутылки, которые вмещают около 3 литров шампанского. Они способны выдерживать давление около 12 атмосфер и часто представляются как роскошный подарок.
Таким образом, давление, которое выдерживает бутылка шампанского, зависит от ее размера и типа. Оно может достигать от 6 до 12 атмосфер и гарантирует сохранение свежести и искрящегося вкуса напитка.
Как производят шампанское
Первый этап производства шампанского – это собственно выращивание винограда. Регион Шампань, где производят самое настоящее шампанское, известен своими уникальными почвами и климатом, которые создают идеальные условия для выращивания традиционных сортов винограда – Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
После сбора винограда начинается процесс первичного брожения. Виноград переквашивается в специальных емкостях или бочках с добавлением специальной смеси дрожжей и сахара, что приводит к образованию спирта и углекислого газа. Затем следует вторичное брожение внутри самой бутылки. В этот момент производители добавляют специальный сироп (ликер д’экспедишон), чтобы достичь желаемой сладости напитка.
Шампанское отличается от других видов вин своим методом производства – дополнительным брожением внутри бутылки. Этот процесс называется методом шампанской. После вторичного брожения бутылки укрывают специальной крышкой и размещают в горизонтальных полках для созревания. Затем следует этап дегоржирования, при котором от осадка из бутылки избавляются, а заполненное им место занимает доза, состоящая из смеси вина, сахара и коньяка.
| Этап | Описание |
|---|---|
| Выращивание винограда | Выращивание традиционных сортов винограда в регионе Шампань |
| Первичное брожение | Переквашивание винограда в специальных емкостях или бочках под действием дрожжей |
| Вторичное брожение | Добавление специального сиропа внутри бутылки для образования углекислого газа |
| Созревание | Размещение бутылок горизонтально на полках для созревания |
| Дегоржирование | Удаление осадка из бутылки и заполнение дозой |
Стандартное давление внутри бутылки шампанского
Для сравнения, обычное атмосферное давление на уровне моря составляет около 1 атмосферы или около 101.3 кПа. Таким образом, давление внутри бутылки шампанского превышает атмосферное давление в пять раз.
Это высокое давление обусловлено процессом вторичного брожения, когда в бутылке добавляют дрожжи и сахар, что приводит к образованию дополнительного количества углекислого газа. Следующим шагом является запечатывание бутылки крышкой или пробкой, которые должны быть достаточно прочными, чтобы выдержать внутреннее давление.
Зачем бутылка шампанского должна выдерживать высокое давление
Шампанское известно своей особой газировкой, которая придает ему свежий и игристый вкус. Чтобы сохранить это качество и предотвратить разлив напитка, бутылка, в которой он хранится, должна быть способна выдерживать высокое давление.
Во время производства шампанского, в бутылку добавляется сахар и закрыта пробкой. Происходит вторичное брожение, при котором дрожжи превращают сахар в спирт и выделяют углекислый газ. Этот газ и создает игристость напитка.
Если бутылка не выдерживает высокое давление, то она может лопнуть или раскрыться, что приведет к потере газа и физическим повреждениям. Бутылки для шампанского обычно изготавливают из толстого стекла, чтобы быть достаточно прочными и устойчивыми к давлению. Кроме того, такие бутылки обычно имеют закрытую форму с утолщениями в области дна и шейки, что делает их еще более прочными.
Какое давление выдерживает типичная бутылка шампанского
Бутылка шампанского изготавливается из толстого стекла, специально созданного для выдерживания высокого внутреннего давления, которое может накапливаться внутри приготовленного напитка. Чтобы определить, какое давление может выдержать типичная бутылка шампанского, необходимо узнать некоторые определенные характеристики стекла и процесса изготовления.
Процесс изготовления бутылок для шампанского следует стандарту, который называется Метод Шампанского. В ходе этого процесса, бутылки подвергаются внедрению в горячую шампанскую смесь, после которой следует взрыв газа для создания природной игристости. Каждая бутылка затем запечатывается с помощью пробки или коркового пробок. Этот процесс позволяет избавиться от излишнего давления, сохраняющегося в бутылке после взрыва газа.
| Типичное давление | Вместимость |
|---|---|
| 4-6 атмосфер | 750 мл |
| 6-7 атмосфер | 1.5 л |
| 15 атмосфер | 3 л |
Типичная бутылка шампанского может выдерживать давление от 4 до 6 атмосфер, что эквивалентно примерно 4,9 до 7,4 паунд-сил на квадратный дюйм (psi). Вместимость одной бутылки составляет обычно 750 миллилитров. Бутылки большего объема, такие как магнумы с вместимостью 1,5 литров или для шампанского особого высокого качества, на 3 литра, могут выдерживать более высокие давления — от 6 до 7 атмосфер и 15 атмосфер соответственно.