Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель, критерии выбора

Осталось определиться, какую плиту выбрать. Выбранная вами модель может быть разного качества. Перечислим наиболее популярных производителей, разделив их на три категории качества:

Продукция серии Elite производится такими брендами, как AEG, Miele, Kuppersbusch, Gaggenau;
Модели среднего класса с идеальным соотношением цены и качества выпускают Whirlpool, Zanussi, Siemens, Bosch, Electrolux и Gorenje;
Бюджетный диапазон представлен Ariston, Hans и Ardo. Тем не менее качество даже бюджетных моделей обычно высокое.

Кончик:

Варочные панели, сочетающие индукционные горелки и элементы с электрическим нагревом, теперь доступны в продаже. Оба типа работают от электричества, поэтому вы можете использовать желаемые горелки по своему усмотрению. Если вы не можете определиться, этот универсал идеально вам подойдет.

Решение о выборе электрической или индукционной плиты — это решение каждого. Взвесив свои требования к такой панели, а также свои финансовые возможности, вы сможете сделать правильный выбор.

Также на нашем сайте вы можете увидеть:

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, которую легко заменит даже школьник, — это холодильник, мойка и плита или варочная поверхность. Поговорим о последнем. Варочные панели бывают самых разных стилей и размеров. Во-первых, их можно использовать совместно — с духовкой — или автономно — без духовки. Они могут быть стандартными — для четырех горелок и компактными или мобильными — для двух или даже одного варианта горелки. По способу нагрева все поверхности делятся на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Если к дому подключается газовая труба — обычно устанавливают газ или комбинированную панель, это и понятно — газ выходит намного дешевле электричества, да и сама поверхность обойдется дешевле. Стандартное приводнение будет состоять из 3 точек подачи газа и одной точки подачи электроэнергии. Честно говоря, у газовых точек есть много недостатков.

Опасность пожара — открытый огонь может иметь катастрофические последствия;
Проблемы с переносом печи в другое место — требуется согласование газового ведомства;
Сложность ремонта — ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

Поэтому электрические плиты становятся все более популярными и ценными. В списке достоинств у них большой функционал и простота использования. Если вы их выбираете, выбирайте материал поверхности: эмаль, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Стеклокерамика приобретает все большую популярность благодаря своей красоте и универсальности. Его довольно легко чистить, но в то же время за ним нужно следить. Не используйте абразивные материалы и не используйте твердую сторону губки, чтобы не поцарапать. Керамическое стекло — самый дорогой материал для варочных панелей, но продажи этой варочной панели перевешивают все другие варианты. Стеклокерамические варочные панели бывают двух основных типов: электрические и индукционные.

Индукционные модели представляют собой разновидность стеклокерамических варочных панелей и обычно имеют гладкую поверхность. Здесь нет нагревательного элемента в традиционном понимании — он заменен комбинацией индуктора и преобразователя, то есть просто силой электромагнитного поля. Ознакомьтесь с лучшими индукционными варочными панелями.

К недостаткам индукционных варочных панелей можно отнести следующие особенности:

Высокая стоимость — инновационное устройство будет стоить намного дороже классического стеклокерамического устройства;
Духовка при работе издает мягкий, но неприятный шум;
Для приготовления необходима посуда особого типа — эмалированная / нержавеющая, медная или чугунная, толщиной не менее 2 мм и с минимальным диаметром дна (обязательно плоское) от 8 до 12 сантиметров;
Индукционные модели не допускают установку духовки, стиральной, посудомоечной машины или любого другого металлического устройства под варочной панелью.

У кухонных плит нового поколения еще много преимуществ:

Расширенный функционал: устройство имеет множество различных опций и режимов работы;
Индукционные модели менее энергоемки и не зависят от сетевого напряжения;
Такие плиты нагреваются быстрее и равномернее и никогда не выделяют запаха гари. Процесс приготовления значительно ускоряется;
можно выбрать панно с оригинальным рисунком — они доступны в квадратном, прямоугольном, круглом и многоугольном вариантах;
мощность нагрева регулируется с максимальной точностью;
Покрытие не прилипает, и его можно очистить за секунды. Пищевые крошки и остатки жидкости без остатка удаляются влажной губкой;
Варочная панель включена и не нагревается, пока на нее не будет поставлена кастрюля. Если вы просто положите еду на плиту, она останется неизменной — еда будет приготовлена только в контейнере.

Таким образом, можно сделать вывод, что индукционные плиты намного безопаснее и экономичнее классических — они включаются только при соприкосновении с посудой и в остальное время остаются холодными. В целом подготовка к работе занимает считанные минуты, а «горячая» поверхность очень быстро остывает.

Кстати, помимо специализированных емкостей многие магазины предлагают удобные съемные наконечники, которые вписываются в любую имеющуюся посуду. Благодаря этим насадкам вам не придется расставаться с любимой посудой, даже если она сделана из «запрещенного» материала, например алюминия.

Приготовление пищи на индукционной плите требует некоторого привыкания. Многие производители ввели функцию безопасного отключения: по истечении определенного периода времени (например, 3 часов) устройство перестанет нагреваться, игнорируя тот факт, что блюдо может быть еще не приготовлено идеально. Это может произойти при приготовлении холодного супа или варки бульона, поэтому хозяйке необходимо соблюдать осторожность. Кстати, об использовании металлических ложек и черпаков для перемешивания пищи нужно с первого дня забыть.

Еще одно возможное неудобство связано с очисткой поверхности от налипшего сахара. Хотя поддерживать чистоту, как правило, не составляет труда, вам придется приложить некоторые усилия — скорее всего, вам нужно будет купить специальное моющее средство, которое не требует смывания водой. Не используйте абразивные чистящие средства, так как хрупкая стеклокерамика легко поцарапается.

Бытует мнение, что индукционные устройства могут нанести вред здоровью. На самом деле, официальных исследований, подтверждающих это, нет — печь работает на низких частотах, и если держаться на разумном расстоянии в полметра (по крайней мере, не оставаться рядом с ней слишком долго), опасности точно нет. эффекты. Единственная реальная опасность — это магнитные носители — банковские карты, удостоверения личности и другие документы с зашифрованной информацией — которые никогда не должны попадать в зону нагрева.

Если вы думаете, что индукционная плита потребует больших денег на специальную посуду, то это не так. Многие блюда, которые есть у каждого из нас дома, подойдут для разогрева на нем. Это может быть вся эмалированная посуда и несколько стальных кастрюль. Конечно, придется покупать специальную кастрюлю или дополнительную кастрюлю с символом спирали внизу.

Индукционная плита безопаснее, чем любая другая плита. Он не заработает, если вы не закроете горелку хотя бы на 70%. Поэтому, если ложка или вилка упадут на нагревательную пластину, они не нагреются. Даже во время использования вы можете дотронуться до нагревательной пластины рукой, не рискуя получить ожоги. А если выставить особый режим работы, молоко никогда не вытечет и борщ не пригорит.

Скорость нагрева также зависит от индукционной плиты. В то время как электрическая плита только нагревается, индукционная плита нагревает пищу уже.

Во-первых, нет такой случай никогда не были записаны, и во-вторых, магнитное поле почти полностью сосредоточено внутри нагревательной пластины лишь незначительно, и он избегает, поэтому она имеет очень небольшое воздействие на окружающие предметы. Что касается ущерба для людей, чтобы свести их к минимуму, оно должно быть

Убедитесь, что в нижней части сосуда ferrimagnetycznym полностью покрывают нагретую поверхность;
Не нажимайте тело горшок, когда он включен;
Не используйте металлические предметы для перемешивания.

Главный недостаток, который имеет индукционную варочную панель, вероятно, шум, который генерируется. Шум вызван работой охлаждающего вентилятора. Варочная панель должна быть постоянно охлаждается, а перегрев будет отключить его.

Теперь давайте перейдем к главному вопросу, как лучше выбрать панели, чтобы получить максимальную производительность по разумной цене. Для того, чтобы сделать правильный выбор, вы должны сделать это в соответствии со следующими критериями:

Контроль — может быть механическим или тактильные; если вы сенсорное управление, диск будет намного проще в использовании;
Таймер еда — если эта функция присутствует, вам не придется беспокоиться, что пища от сжигания во время приготовления пищи;
Резервное Таймер — Эта функция автоматически останавливает нагрев, когда вам нужно будет добавить больше пищи или пойти куда-то еще;
Мощность Lock — Эта функция очень полезна, когда в доме маленькие дети;
Память приготовление пищи — устройство может хранить необходимую температуру и время приготовления блюда — полезную функцию, если вы часто варили же еду;
Bridge — эта функция позволяет соединить два кольца бок о бок, чтобы нагреть пищу с большим объемом и размером;
индикатор остаточного тепла — Эта функция активируется, когда область приготовления пищи достаточно горячий для приготовления пищи и на поворотах при охлаждении до температуры безопасен для человека;
Механизм Hob2Hood — в этом случае, с помощью инфракрасной связи, диск синхронизирован со специальным вентилятором, который также поддерживает эту функцию; в зависимости от интенсивности варки можно регулировать скорость вентилятора;
Функция PowerBoost — хотя только в индукционных варочных панелях, позволяет временно увеличить мощность горелки до максимума.

Не без значения также производитель таких устройств. В целом, на рынке модели можно условно разделить на три ценовых сегментах, таких как:

дорогие;
Средняя;
дешево.

Первая ценовая категория являются продуктами таких брендов, как Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. То есть, в основном немецкие бренды, многие из которых не очень хорошо известны. Если говорить о среднем классе, как лучшее сочетание качества и стоимости, мы говорим о продуктах производителей, таких как Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. А самые дешевые продукты будут такие компании, как Ariston, Ганс, Ardo.

Если вы не знаете, какую модель вы предпочитаете, вы можете купить комбинированное решение, которое сочетает в себе классические электрические горелки, газовые или индукционные решения. Вы можете выбрать различные модели и комбинации.

Но когда речь идет о практичности и стоимости, то этот вопрос не так четко. Индукционная модель будет стоить дороже, а если сломается, ремонт будет стоить около 50 процентов от стоимости нового устройства. Но этот вариант дает возможность значительно сэкономить на счетах за электричество, которое в условиях все возрастающей цены на коммунальные услуги, в частности электроэнергии, будет достаточно серьезная возможность для экономии средств. И со временем это может даже быть, что индукционная варочная панель полностью благодаря возвратам. Покупка такого серьезного кухонного оборудования обычно не производится в день или месяц.

Надо сказать, что выбор того или иного типа варочной поверхности должен производиться очень тщательно и взвешенно, в зависимости от индивидуальных потребностей семьи, энергозатрат, готовности тратиться на новую посуду и так далее.

Разберемся с основами эксплуатации обоих отопительных приборов в домашнем хозяйстве:

В то время как электрическая плита сначала нагревается, то есть конфорка, на которой будет стоять кухонная утварь, индукционная модель имеет совершенно другой принцип нагрева. Когда индукционная плита включена, возникает электромагнитное излучение, которое активно воздействует на электроны в посуде, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, нагревая, таким образом, саму посуду и то, что в ней находится, а не окружающие предметы или воздух. И хотя к электрической модели нельзя прикасаться (можно сразу же обжечься), индукционная поверхность остается при комнатной температуре.
Для варианта с электрической плитой подойдет много разной посуды — она приготовит обед как в стекле, так и в металле. Для индукционной плиты требуется специальная посуда с магнитными цепями для интенсивного нагрева.
Основное отличие заключается в процессе нагрева: электрическая плита нагревается сразу после включения, при этом нужно дождаться оптимальной температуры. Электричество уже потреблено, но приготовление пищи еще не началось, что иногда экономически нецелесообразно. Что касается индукционных плит, то они начинают работать только тогда, когда сковорода находится в тесном контакте, а не минутой раньше. Ваш кошелек получит прямую экономическую выгоду.

А вот одни из лучших индукционных варочных панелей и отзывы о таком устройстве.

Различия поверхностей на газу или от розетки

А о том, какой чайник с индукционной плитой использовать и как его выбрать, читайте здесь.

За этим вариантом кухонного прибора скрывается не только привычка. И хотя все вокруг стремятся к новому этапу эволюции варочных панелей, у стандартной электроплиты все еще есть много сторонников. Это связано с его значительными преимуществами.

Устройство можно подключить само без помощи мастера.
Большинство современных электрических плит имеют энергосберегающий режим.
Электрические плиты относительно безопасны в использовании (главное — обеспечить хорошую проводку).
При использовании этих устройств не образуются продукты сгорания, что обеспечивает чистый воздух на кухне.

Многие считают недостатком то, что для приготовления на индукционной плите можно использовать только специальную посуду. В процессе приготовления нагревается сковорода, но не сама варочная поверхность. Такой подход сводит к минимуму вероятность получения травм и пригоревшей пищи. Многие современные модели оснащены дополнительной системой безопасности, не позволяющей приступить к работе до тех пор, пока поверхность пластины не будет помещена на подходящую емкость, то есть изготовленную из ферромагнитного материала.

Что можно считать объективными недостатками этих устройств? В случае с электрической варочной панелью все ясно — длительное время нагрева, низкая безопасность и т. д. Для сравнения индукционный прибор можно считать варочной панелью, близкой к совершенству, но есть некоторые нюансы:

Периодические тесты показывают его отрицательное влияние на другие устройства. Это особенно верно, когда они стоят рядом.
Также ходят легенды об ущербе, нанесенном индукционной плитой. Между тем научно доказано, что убедительных доказательств этому нет.
Стоимость этих устройств намного выше, чем у традиционных плит. Но для тех, кто заботится о функциональности, безопасности и эстетике кухонной техники, вопрос цены не имеет значения.
Еще один нюанс — если в плите установлен одночастотный генератор, который одновременно управляет несколькими конфорками, то при их одновременном включении может быть снижение мощности.
Довольно часто во время использования возникает большая нагрузка на электроустановку, и если она старая или не справляется с подаваемой нагрузкой, работа индукционной плиты становится опасной.

Чугунные варочные панели бывают разной мощности. Одна горелка может потреблять от 0,7 до 1,5 кВт в час. Если у вас есть три конфорки мощностью 1, 1,5 и 1,75 кВт, и они включены на полную мощность одновременно, эта электрическая плита потребляет 4,25 кВт.

Это один из самых расточительных приборов на кухне из-за длительного времени нагрева и высокого потребления электроэнергии. Ежедневно для приготовления и обогрева можно использовать до 60 кВт на человека в месяц.

Панели Halogen и Higt Light питаются от сети 220 В, а мощность одной горелки колеблется от 0,8 до 2,3 кВт в зависимости от количества подключаемых одновременно полос, образующих зону нагрева. Некоторые модели имеют двойную зону нагрева с увеличенной поверхностью, которая дает мощность от 1,5 до 2,4 кВт.

Они могут превосходить чугуны по потреблению энергии, но из-за быстрого теплообмена от нагревательного элемента и более высокой температуры время приготовления короче, поэтому прибор работает короче и экономичнее. Один человек потребляет около 50 кВт в месяц.

Индукционные варочные панели имеют мощность приготовления от 1,4 до 2,2 кВт на конфорку. Особенно большие расширяемые зоны нагрева оснащены трансформаторами, потребляющими от 3,1 до 3,7 кВт в час. Однако благодаря прямой передаче тепла к пище в посуде, минуя стеклокерамику и дно посуды, эта энергия используется непосредственно для нагрева пищи, и поэтому время работы даже меньше, чем у плит без индукции.

Необязательно включать устройство на максимальную мощность, потому что тепло не должно нагревать несколько препятствий на своем пути.

Электронагревательные элементы нагреваются электричеством. При нагревании сами нагревательные элементы отдают тепло всем предметам, которые соприкасаются с нагревательной пластиной.

Преимущества электрической варочной панели:

Отсутствие продуктов сгорания, как в случае с газовой горелкой;
Тихая работа;
Удобство и простота использования; большой выбор позволяет выбрать не только тип ТЭНа, но и цвет, количество конфорок, тип управления; приемлемая стоимость;
Безразлично, нужно больше времени, чтобы остыть. Еда некоторое время остается теплой после выключения прибора.

Недостатки электрических плит:

Повышенный расход электроэнергии при нагреве горелки до 400 градусов; сама варочная панель нагревается, что может вызвать ожоги при прикосновении к ней;
Длительное время прогрева. Фактический нагрев горелки занимает до 4-5 минут, в зависимости от типа. Вода в кастрюле закипит только через 10-12 минут.

Помимо стандартных функций нагрева, индукционные модели предлагают ряд уникальных функций, которых нет на электрических плитах:

Монитор может быть встроен в поверхность варочной панели для отображения полезной и бесполезной информации о приготовлении пищи и многом другом.

Подключение к системе умного дома

Это позволяет независимо включать вытяжку в нужный момент, дистанционно управлять и контролировать с помощью смартфона, а также обмениваться данными с другими интеллектуальными гаджетами.

Если вы случайно оставите на варочной панели деревянную разделочную доску, телефон или любой другой предмет, кроме ферромагнитной посуды, плита узнает об этом и просто не включится.

Очень быстрый нагрев — бустер

При нажатии специальной кнопки мощность кастрюли сразу увеличивается в разы, а вода закипает намного быстрее, чем при традиционной кулинарии.

Электрическая плита полезнее в следующих случаях:

Финансовые соображения. Электрические плиты немного дешевле индукционных.
Электрическая плита — лучший вариант для людей с кардиостимулятором, так как индукционная плита может негативно сказаться на здоровье.
Вышеупомянутые преимущества говорят и о электрической плите: бесшумная работа и совместимость со всеми типами посуды.

Электроплитку можно охарактеризовать как устаревшую модель плиты. Индукционная плита — это новейшая технология, которая более безопасна и удобна в использовании.

Индукционная плита рекомендуется, если у вас есть маленькие дети или домашние животные, поскольку риск ожогов сведен к нулю.
Для частого приготовления этот вариант лучше, чем электрический, так как разница в удобстве заметна.
Это устройство также более экономично, чем электрическое.

Исходя из вышеперечисленных рекомендаций, вы сможете сделать выбор, который подойдет вашему индивидуальному случаю.

Параметры	Индукция	Электрический
Метод нагрева	Нагревает посуду, создавая вихревые токи, создаваемые магнитным полем.	Нагревательный элемент передает тепло варочной панели, которая, в свою очередь, нагревает сковороду.
Подходящая кухонная утварь	Для индукционной техники подходят только особые виды посуды с магнитным дном.	Подходит для всех видов посуды
Время прогрева	Конфорка достигает точки кипения менее чем за минуту, вода в кастрюле закипает через 2-3 минуты.	Конфорку можно нагревать до 5 минут, вода кипятится примерно за 10 минут.
Степень нагрева поверхности	Горелка нагревается в среднем до 60 градусов	Температура горелки может доходить до 400 градусов.
Безопасность	Благодаря низкой температуре поверхности нет риска ожога.	При сильном нагреве варочной панели существует опасность ожога.
Любые неметаллические предметы, оставленные на поверхности, не плавятся и не загораются.	Любой пластик, бумага или другие легковоспламеняющиеся предметы могут расплавиться или загореться.
Время охлаждения 1-2 минуты	Среднее время охлаждения 15 минут
Автоматическое отключение	Подогрев не включается, когда вставлена пустая кастрюля.	Нет автоматического выключения, но не выключается автоматически при готовке при низкой температуре.
Если кастрюлю с водой поставить и вовремя не выключить, вода может закипеть и прибор выключится автоматически.
В случае приготовления при минимальной температуре варочная панель требует периодического присутствия, иначе она просто отключится.
Что устройство не может	Маленькие кастрюли не распознаются, поэтому варочная панель не включается.	Облегчает очистку, так как застрявшие продукты прилипают к поверхностям

Индукционные варочные панели — бесспорные лидеры по скорости и энергоэффективности, они впечатляют множеством функций, оригинальным дизайном и плавной, легко регулируемой мощностью.

Их подход действительно уникален: контакт с поверхностью не причиняет никакого вреда, что особенно важно для безопасности детей, а особенно для забывчивых владельцев устройства, в котором реализована опция автоматического отключения.

Большой рейтинг: какие электрические плиты самые лучшие?

При этом явной победы новинку не удостоились — ее электрические предшественники гораздо менее требовательны к посуде, не такие дорогие, более простые в обращении и к тому же не издают посторонних звуков.

Окончательный выбор фаворита зависит от личных предпочтений, и при использовании следует помнить, что обе разновидности требуют бережного обращения и максимально бережной очистки.